Mon Miam Book

Mon petit carnet de recettes

 

Cake aux champignons et lardons 16 avril 2015

Classé dans : Entrées,Tartes/Quiches/Cakes — miambook @ 16 h 17 min

Ingrédients : 

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 70ml d’huile

- 100ml de lait

- 1 sachet de levure

- Une dizaine de champignons

- 1 barquette de lardons fumés

- Fromage au choix (rapé, Comté, …)

- 1 échalotte

- 1 oignons

- De la ciboulette

 


 

1) Faire revenir les lardons, champignons, échalotte et oignon dans une poele. 

2) Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs. 

3) Ajouter l’huile et le lait

4) Ajouter au mélange la poëlée, mélanger.

5) Y ajouter du fromage au choix (rapé, Comté, …) et la ciboulette.

5) Mettre dans un moule à cake. Mettre du fromage sur le dessus et de la ciboulette. 

6) Enfourner à 180°C pendant 45mn (vérifier la cuisson à l’intérieur, ne pas hésiter à le mettre plus longtemps, les champignons rendant de l’eau !!!)


 

Avis : Il est d’autant plus meilleur le lendemain avec une petite salade ! 

 

 

Tarte aux pommes et sucre roux

Classé dans : Desserts — miambook @ 16 h 14 min

Tarte aux pommes et sucre roux dans Desserts 135238984483_111781_1369306993

 

 

Ingrédients : 

- 2-3 pommes

- 1 pate brisée

- 2 oeufs

- 20cl de crème fraiche liquide (à 5% pour ma part)

- 50g de sucre roux

- 5g de stévia en poudre (ou 50g de sucre blanc)

- 1 sachet de sucre vanillé


 

1) Peler les pommes, puis les couper en fines tranches

2) Dans un bol, melanger les sucres et les oeufs. Puis ajouter petit à petit la crème fraiche. 

3) Disposer les morceaux de pommes sur la pate, préalamblement piquée. 

4) Mettre le mélange obtenu dans le bol sur les pommes.

5) Enfourner à 200°C, pendant 30mn (à surveiller, enlever la tarte quand elle est dorée à souhait). 

6) A mi-cuisson, soupoudrez de sucre roux. 

 

 

Pannacotta à la tomate, chèvre, bacon et basilic

Classé dans : Apéro,Entrées,Verrines — miambook @ 16 h 13 min

Pannacotta à la tomate, chèvre, bacon et basilic dans Apéro 134833014138_111781_1369306926

 

Pour 4 à 6 verrines (selon la taille) 

Ingrédients :

 -       25cl de crème liquide

-       25 cl de lait

-       3 feuilles de gélatine

-       Du basilic frais (ou surgelé)

-       Deux petites tomates

-       4 à 6 tranches de bacon

-       Du fromage de chèvre en buche

 

Préparation :

1)    Mélanger le lait et la crème, y ajouter le basilic, le sel et le poivre.

2)    Ajouter la gélatine préalablement trempée dans un bol d’eau

3)    Faire chauffer le mélange jusqu’à ébullition, puis laisser tiedir.

4)    Couper les tomates en petits morceaux puis les disposer dans le fond des verrines.

5)    Rouler un morceau de fromage dans une demi tranche de bacon. En faire le nombre de verrine.

6)    Mettre le mélange dans les verrines puis y ajouter les roulés.

7)    Mettre au frigo pendant quelques heures.

8)    Avant de servir, mettre un roulé en décoration sur la pannacotta. 

 

 

Pâte à tartiner aux MM’s

Classé dans : Desserts — miambook @ 16 h 10 min

 

Pâte à tartiner aux MM's dans Desserts 134832908374_111781_1369306704

 

INGREDIENTS : 

- 150g de m&ms (ou plus hein !!)


- 200g de lait entier


- 30g de lait en poudre


- 170g de chocolat au lait 



 

COMMENT FAIRE ? 

1) Mixer longuement les m&ms afin d’obtenir une poudre très fine.


2) Faire fondre le chocolat au micro-onde.


3) Faire chauffer le lait + le lait en poudre 


4) Tout en continuant de mixer, rajouter petit à petit le chocolat fondu.


5) Puis le mélange avec le lait.


Mettre en pot, laisser refroidir et mettre quelques heures au frais. Ca va s’épaissir en refroidissant !!

 

A faire avec d’autres petites gourmandises (Malteser, schoko-bons…)

 

 

Cheese-cake au caramel beurre salé

Classé dans : Desserts — miambook @ 16 h 08 min

Cheese-cake au caramel beurre salé dans Desserts 134833208479_111781_1369306566

 

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

- 1 paquet de petit-beurre

- 150 g de beurre (salé pour ma part)

- 4 feuilles de gélatine (agar-agar)

- 125 g de Philadelphia nature allégé

- 125 cl de crème fraîche épaisse allégée

- 75 g de sucre

+ Pour le caramel :

- 200g de sucre

- 50g de beurre salé

- 15cl de crème liquide entière.

 

Préparation :

 

* La base:

 

1) Mixer les petits beurre très finement

2) Les mettre au micro-ondes avec le beurre (1 minute) puis bien mélanger.

3) Déposer la préparation au fond d’un moule tapisser de papier sulfurisé (ou dans un moule mou). Bien tasser, bien lisser.

4) Réserver au frigo.

* Le caramel au beurre salé :

1) Faire fondre le sucre dans une casserole.

2) Lorsque le sucre est fondu et obtient une couleur dorée, rajouter le beurre salé en morceaux.

3) Hors du feu, rajouter la crème liquide (légèrement chauffée au micro onde).

4) Remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5) Réserver au frais pour que ça durcice.

 

* Le cheese cake:

 

1) Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2) Mélanger le philadelphia avec un fouet.

3) Battre le sucre avec la crème fraiche

4) Faire chauffer dans un petit peu d’eau les feuilles de gélatine, puis les intégrer à la crème fraiche.

5) Mélanger le philadelphia et le mélange au fouet.

-> Mettre le caramel sur la base réservée au frigo

-> Bien étaler.

-> Mettre la préparation au fromage par dessus, étaler de façon lisse.

-> Laisser au frigo durant au minimum 5 heures.

 

Bien sur, le caramel peut être remplacé par ce que vous voulez !! Laisser parler vos papilles !! 

 

 

Bienvenue

Classé dans : Autres — miambook @ 16 h 05 min

Pour la énième fois, je recommence un blog avec mes recettes car à chaque fois, il y a un truc qui ne me plait pas ! Alors, ou je suis chiante, ou les hébergeurs de blogs sont nuls mais en tout cas, j’espère que cette fois ce sera la bonne ! 

C’est parti ! 

 

 
 

Toujours à parler nourriture |
Les pâtisseries de Laulau |
La cuisine du jardin de Rose |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedelara
| Piccolochef
| Lacantinedepapaours